Native du village de Balmoral, c’est en 2011 que Carolle LeBlanc découvre les huiles. En 2014, elle prend quelques sessions d’art avec Art Central de Campbellton et à l'automne 2018, elle débute des cours d'art avec l'artiste Céline Genest.
Carolle est l’un des membres fondateurs du Symposium de la Baie des Chaleurs et dont elle fait également partie du comité organisateur ainsi que du Conseil d’administration. Elle est également membre de l’AAAPNB, de CARFAC Maritime ainsi que de la Galerie 12 de Moncton. De plus, elle a été membre de l’Académie Internationale des Beaux-Arts du Québec de 2014 à 2017.