Rita May est née à Nelson, Lancashire, Angleterre, et immigre au Canada avec ses parents et sa famille en 1953. Elle demeure à Burnaby, Colombie-Britannique jusquen 1975, lorsque quelle et son époux déménagent à Bathurst (N.-B.).
Rita May commence à peindre en septembre 2000 lorsquelle s'inscrit à ses tous premiers cours daquarelles. Au fil des ans, elle sinscrit à différents cours dart et explore tous les médiums. Elle continue de développer ses talents artistiques, tout particulièrement en acrylique. Ses sujets favoris sont les fleurs (à même son propre jardin), les paysages, les vieux bâtiments (inspirés de son environnement) et des portraits.
Rita May expose à la Galerie d'art Bay Breeze de Bathurst, à celles de Miramichi, Belledune et à la Galerie Restigouche Gallery de Campbellton (N.-B.). Cest une passionnée des arts. En 2011, elle joue un rôle important dans la formation dun partenariat durable avec le « Miramichi Art Core » sous le nom de « Art Tells Stories ». Rita May est la présidente de la Société des arts de Bathurst depuis 2006.